在感冒後，許多人都會長時間持續咳嗽，坊間一直流傳食鹽燉橙止咳的偏方，但這種方法到底有效嗎？傅醫師曾經遇到過很多試過鹽燉橙的咳嗽患者，其中只有極少數人獲得了立竿見影的效果，但約有七至八成的患者不僅沒有改善，反而咳嗽更加嚴重。這是為甚麼呢？
鹽燉橙煮法及食用方法
製作鹽燉橙的方法非常簡單：首先將橙的頂部切開，然後在橙肉上撒上半茶匙的鹽，用筷子在果肉上扎幾個小洞，讓鹽滲入橙內。然後，把剛切下的橙蓋回去，放入碗中，再放入鍋中蒸10至15分鐘即可。進食時建議將橙肉和橘絡一起食用。
鹽燉橙適合哪些人？哪些人不適合？
根據中醫的觀點，橙子味酸、性涼，入肺經、胃經。其中的橘核和橘絡更具有清熱生津、理氣化痰的功效。適量食用對於治療肺部乾燥引起的咳嗽有一定的療效。所謂的熱咳，其症狀主要包括咳嗽帶黃痰、口乾、口苦、聲音嘶啞、喉嚨疼痛以及咳嗽在白天加劇等。而鹽和橙一起燉煮，有助於減低橙的酸性，減少對咽喉的刺激。然而，對於寒性咳嗽，例如咳嗽帶白痰、喉嚨發癢、打噴嚏和流清涕等症狀的人來說，食用鹽燉橙後可能會加重咳嗽。
為甚麼食用鹽燉橙後咳嗽反而加重？
這個偏方之所以流傳，應該是因為具有一定的療效，但在臨床實踐中，人體體質並不是單純的寒或熱，大多數患者都屬於寒熱虛實夾雜的混合體質。這包括了內寒外熱、內熱外寒、上寒下熱、上熱下寒等等各種情況。即使咳嗽症狀相符，但如果體質不適合，仍會加重症狀。因此，最終仍需要根據具體情況辨證施治。這就是為什麼大多數人食用鹽燉橙後效果不顯著的原因。
為甚麼感冒期間要戒食水果？
中醫認為大多數水果具有濕的特性，食用後容易助濕生痰，刺激咽喉並加重咳嗽。這種濕的特性並不會因為水果是冷的還是熱，或者是否經過烹煮而消失。就像大家所熟知的金銀花、菊花等苦寒清熱的中藥一樣，它們經過煲煮後並不會變成熱性中藥。因此，在感冒或咳嗽期間，醫師通常建議避免進食水果和其他濕性食物，例如牛奶、芝士和糯米等，以免病氣內困而難以康復。
儘管鹽燉橙在某些情況下可能對於熱咳有一定的療效，但它並不適用於所有人。每個人的體質和病情都是不同的，因此在選擇治療方法時應該謹慎。如果咳嗽持續且嚴重，建議咨詢中醫師的建議，以選擇最適合自己的治療方案。
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