踏入流感高峰期，最近睇感冒的人愈來愈多，而咳通常係最難纏的症狀，有唔少媽媽問：「傅醫，我好想煲湯飲，有咩可以選擇？」

感冒期間傅醫一般唔建議煲湯水，飲食保持清清淡淡就最好，遇過唔少人以為感冒咳得耐一定係太虛喇，諗住煲個湯補下，誰不知一補就麻煩了，病氣再次被困住了，想走都走唔到，結果有排咳。所以傅醫特登例出唔同類型的咳嗽用咩食材會比較適合，讓大家可以容易啲選擇，但最好就係咨詢返最熟悉您體質的家庭醫師喇！

熱咳
宜選用以下性質微寒的食材，以清熱潤肺、止咳化痰。
如：龍脷葉、枇杷葉、霸王花、川貝母 等

寒咳
宜選用以下性質微溫的食材，以溫肺散寒、止咳平喘。
如：陳皮、生薑、南北杏、紫蘇葉 等

燥咳
宜選用以下性質滋潤的食材，以潤燥止咳、養陰生津。
如：海底椰、雪梨、羅漢果、無花果 等

久咳
咳嗽多於一個月或以上，或伴白痰，宜選用以下補肺納腎氣的食材，以補肺腎止咳，納氣平喘。
如：栗子、五指毛桃、鱷魚肉、南北杏 等

五指毛桃，亦即是 南芪、五爪龍。

很多人知道補氣可以用北芪 (即：黃芪)，但北芪性溫，補氣力強，同時帶有升陽的特性，使用不宜容易出現口乾、咽痛、難眠等燥熱症狀。而南芪同樣有補益肺氣的功能，同時有祛濕化痰、舒筋通絡的功效，相比北芪，南芪的藥性比較溫和，補而不燥，比較適合香港潮濕之地，而且帶有淡淡的椰子香，常用於煲湯食材。

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文章發佈日期︰2025年3月
文章更新日期︰2026年6月

踏入春季，雨水逐漸增多，中醫認為「春應肝」，春季氣溫起伏、潮濕多霧，人體易出現口乾咽燥、疲倦乏力、脾胃濕滯、皮膚瘙癢等不適，春季宜用溫和湯水滋養，既能順應春氣升發，又能潤燥養肝、健脾袪濕。以下推介兩款適合春季飲用的湯水，幫身體趕走濕氣！

春季雨水漸多，濕氣重易導致身體沉重、胃口差、大便黏滯、水腫，此湯有助健脾袪濕、固腸益胃。

功效：健脾袪濕、補益氣力
材料（3-4 人份）：新鮮淮山 1 段（或乾淮山 30 克）、茨實 30 克、薏米 30 克、茯苓 20 克、瘦肉 500 克、生薑 2 片、鹽適量。
做法：薏米可輕微炒過減寒性；瘦肉汆水；所有材料洗淨入鍋，加水大火滾後轉小火煲 1.5-2 小時，加鹽即成。
適合：春季濕氣重、四肢睏倦、胃口不佳、大便不成形的人士飲用。體質偏虛寒者可將薏米炒用，更溫和護胃。

春季皮膚容易敏感、痕癢，身體困重、四肢水腫，此湯以土茯苓搭配赤小豆，有助利水消腫。

功效：祛濕解毒、健脾消腫
材料（3-4 人份）：鮮土茯苓 300 克（或乾土茯苓 50 克）、赤小豆 50 克、扁豆 30 克、豬骨 500 克、陳皮 1 角、生薑 2 片、鹽適量。
做法：赤小豆、扁豆提前浸泡；豬骨汆水去油；土茯苓洗淨切塊。所有材料入鍋，加水大火滾起後轉小火煲 2 小時，下鹽調味。
功效：春季潮濕引起的身體沉重、大便黏滯、水腫、皮膚敏感的人士飲用。

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踏入秋冬季節，容易出現口乾舌燥、唔夠氣、皮膚乾的問題，而如果成日熬夜、夜瞓或者用神過多的人士就更容易起呢D季節覺得唔舒服，今次同大家分享一個適合秋冬季節的家常湯水，有健脾益氣養血的功效架，簡單得黎仲好好飲添！

材料 (4人份量)

• 鮮雞 1隻 切件
• 螺片 2塊
• 粟米 2條 切件
• 去核紅棗 12粒
• 枸杞子 15g
• 淮山片 30g

功效：健脾益氣養血
做法：先將鮮雞切件汆水，螺片浸軟。煲一鍋水，水滾後加入所有材料，大火煲滾後再轉中小火煲1.5小時即可。
注意：如患有感冒、咳嗽、痰多不宜。

• 螺片：味甘性平。 入脾、肝、腎經。有滋養肝腎，健脾補氣的功效。
• 紅棗：味甘性溫。入脾、胃經。有補中益氣、養血安神的功效。
• 杞子：味甘性平。入肝、腎經。有補肝腎、明目的功效。
• 淮山：味甘性平。入肺、脾、腎經。有益氣養陰，補脾肺腎的功效。

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秋季是一個適合養肺的季節，肺喜潤而惡燥，秋季氣候乾燥，最容易損傷肺。

1. 容易咳嗽
肺主氣，司呼吸。肺氣虛則氣的推動出現異常，出現咳嗽、氣短。
2. 鼻塞鼻癢
肺開竅與鼻，肺氣虛則鼻子容易出現問題，如鼻塞、鼻癢、流鼻水、噴嚏。
3. 咽喉癢痛
咽喉為肺的門戶，外感風邪，或陰虛肺燥則出現咽喉癢痛。
4. 容易生暗瘡
肺主皮膚肌表，肺熱則容易生暗瘡。
5. 容易感冒
肺衛之氣充盈則肌表固密，皮膚潤澤，抵抗力強；反之易受外邪而生病。
6. 大便不暢
肺與大腸相表裡，肺氣肅降則大便通暢，反之則大腸失潤，傳導失司，出現便秘問題。

秋天與肺氣相通，氣候相對乾燥，燥熱容易犯肺，引起鼻乾口乾、咽乾咳嗽、皮膚乾燥。初秋時，夏天的熱氣還未全消，容易讓大量的內熱堆積在肺，出現肺火，阻礙到肺「宣發」和「肅降」的功能，所以需要先清肺火。

清肺熱食療：無花果雪梨湯

材料︰無花果6克、雪梨1個、茯苓6克、百合6克、淡竹葉3克、陳皮3克
功效：生津止渴，滋陰清熱，適合有內熱，出現咽乾喉痛、大便乾結，心煩氣躁皮膚乾燥時飲用。
煮法：清洗乾淨後加水800毫升放入鍋中大火煮開轉小火煮30分鐘。

深秋時，天氣越來越乾燥，肺喜潤而厭燥，這時需要滋陰潤肺，以防秋燥傷肺。

潤肺食療：小果梨湯

材料︰雪梨1個、蘋果1個、無花果6克、玉竹6克、 南杏仁6克
功效：滋陰潤肺，適合秋季日常飲用。
煮法：清洗乾淨後加水800毫升放入鍋中大火煮開轉小火煮30分鐘。

在感冒後，許多人都會長時間持續咳嗽，坊間一直流傳食鹽燉橙止咳的偏方，但這種方法到底有效嗎？傅醫師曾經遇到過很多試過鹽燉橙的咳嗽患者，其中只有極少數人獲得了立竿見影的效果，但約有七至八成的患者不僅沒有改善，反而咳嗽更加嚴重。這是為甚麼呢？

鹽燉橙煮法及食用方法

製作鹽燉橙的方法非常簡單：首先將橙的頂部切開，然後在橙肉上撒上半茶匙的鹽，用筷子在果肉上扎幾個小洞，讓鹽滲入橙內。然後，把剛切下的橙蓋回去，放入碗中，再放入鍋中蒸10至15分鐘即可。進食時建議將橙肉和橘絡一起食用。

鹽燉橙適合哪些人？哪些人不適合？

根據中醫的觀點，橙子味酸、性涼，入肺經、胃經。其中的橘核和橘絡更具有清熱生津、理氣化痰的功效。適量食用對於治療肺部乾燥引起的咳嗽有一定的療效。所謂的熱咳，其症狀主要包括咳嗽帶黃痰、口乾、口苦、聲音嘶啞、喉嚨疼痛以及咳嗽在白天加劇等。而鹽和橙一起燉煮，有助於減低橙的酸性，減少對咽喉的刺激。然而，對於寒性咳嗽，例如咳嗽帶白痰、喉嚨發癢、打噴嚏和流清涕等症狀的人來說，食用鹽燉橙後可能會加重咳嗽。

為甚麼食用鹽燉橙後咳嗽反而加重？

這個偏方之所以流傳，應該是因為具有一定的療效，但在臨床實踐中，人體體質並不是單純的寒或熱，大多數患者都屬於寒熱虛實夾雜的混合體質。這包括了內寒外熱、內熱外寒、上寒下熱、上熱下寒等等各種情況。即使咳嗽症狀相符，但如果體質不適合，仍會加重症狀。因此，最終仍需要根據具體情況辨證施治。這就是為什麼大多數人食用鹽燉橙後效果不顯著的原因。

為甚麼感冒期間要戒食水果？

中醫認為大多數水果具有濕的特性，食用後容易助濕生痰，刺激咽喉並加重咳嗽。這種濕的特性並不會因為水果是冷的還是熱，或者是否經過烹煮而消失。就像大家所熟知的金銀花、菊花等苦寒清熱的中藥一樣，它們經過煲煮後並不會變成熱性中藥。因此，在感冒或咳嗽期間，醫師通常建議避免進食水果和其他濕性食物，例如牛奶、芝士和糯米等，以免病氣內困而難以康復。

儘管鹽燉橙在某些情況下可能對於熱咳有一定的療效，但它並不適用於所有人。每個人的體質和病情都是不同的，因此在選擇治療方法時應該謹慎。如果咳嗽持續且嚴重，建議咨詢中醫師的建議，以選擇最適合自己的治療方案。

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